Cold chain management atau manajemen rantai dingin adalah tulang punggung distribusi produk unggas beku. Tanpa cold chain yang baik, kualitas ayam beku yang Anda beli tidak akan sama dengan yang ada di gudang distributor.
Apa Itu Cold Chain dan Mengapa Kritis?
Cold chain adalah sistem yang memastikan produk perishable seperti ayam beku selalu berada pada suhu yang aman sepanjang perjalanan dari peternakan ke meja makan. Menurut standar WHO untuk rantai pasokan pangan dingin, setiap gangguan dalam cold chain — bahkan yang singkat — bisa memicu pertumbuhan bakteri berbahaya.
Tahapan Cold Chain dalam Distribusi Ayam
- Pemotongan dan blast freezing: suhu diturunkan cepat ke -25°C
- Penyimpanan di cold storage: suhu stabil -18°C hingga -20°C
- Loading ke armada: pre-cooling armada sebelum loading, maksimal 30 menit
- Transportasi: suhu kargo dijaga di bawah -15°C sepanjang perjalanan
- Unloading di pelanggan: langsung masuk freezer, tidak dibiarkan di suhu ruang
Teknologi Monitoring Suhu
Distributor profesional menggunakan data logger digital yang merekam suhu setiap interval waktu selama pengiriman. Data ini tersedia untuk audit pelanggan jika diperlukan. SS Jakarta menggunakan sistem monitoring suhu real-time pada armada kami. Hubungi kami melalui website kami untuk informasi lebih lanjut.
📞 Hubungi Kami Sekarang!
Tertarik menjadi mitra atau ingin tahu harga terbaru? Klik di sini untuk chat WhatsApp dengan tim SS Jakarta — respons cepat, harga kompetitif, pengiriman terjadwal ke seluruh Jabodetabek.